Икра красная с кишечной палочкой в
Роскачество проверило 23 отечественных образца красной икры, реализуемой в торговой сети, и назвало небезопасные для здоровья человека продукты.
Почему-то именно в кризис автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) решила проверить, какую красную икру кушает население нашей страны. Однако правильно сделала. Россияне, конечно, не лопают икру ложками, но в праздники, а они не за горами, возможно, побалуют себя деликатесом. Теперь уже точно качественным.
Эксперты компании изучили 30 различных показателей качества и безопасности 23 отечественных образцов красной икры семейства лососевых – кижуча, горбуши, нерки, кеты, радужной форели, реализуемой через крупные торговые сети и специализированные магазины. И определили, какой продукт можно употреблять, а от какого лучше отказаться.
Для начала исследовали вид деликатеса. Красная икра должна иметь насыщенный цвет, свойственный ей тонкий запах, плотную и четкую зернистую структуру и не быть водянистой. Водянистый отстой (джус) образовывается в продукте после разрушения икринок и вызван нарушениями в технологическом процессе. По стандартам Российской системы качества, допускается содержание джуса в объеме не более 5% от общей массы продукта. Этим требованиям соответствовала продукция под торговыми марками «Русский рыбный мир», «Островная», «Камчатское море», «Морская планета», «Сделано в море», «Русское море» (нерка), «Красное золото», «Обкомовская», «Тунайча». Более 10% джуса было обнаружено в икре «Путина» (10,4%), «ARO» (13%), «Тесей» (13,2%), «ТУНГУН» (14,6%), «РИК» (17,4%) и «Пеккони» (19,2 %). Кому понравится платить не за икру, а за ненужную жидкость?
Следующий показатель – содержание консервантов в икре, которое производители используют для длительного хранения продукта. Их количество не должно превышать 0,2% от массы товара. В ходе лабораторных испытаний повышенное содержание консервантов было выявлено в образцах: «Камчатское море», «Русский рыбный мир», «Пеккони», «Морская планета».
Большое содержание дрожжей в икре может «вздувать» банки, испортить вкус продукта и плохо сказаться на пищеварительной системе человека. По этим показателям небезопасными были признаны продукты торговых марок «Купец» и «Тесей».
Почти в половине представленной продукции было обнаружено повышенное содержание микроорганизмов, а в одной банке (торговой марки «Русский рыбный мир») и вовсе нашли мертвую личинку ленточного червя. К всеобщему разочарованию, СанПиН не допускает наличие только живых паразитов в икре, а вот мертвые под санитарные правила не попадают. Поэтому, по сути, икра с личинкой является годной к употреблению, но вряд ли кто-то обрадуется подобной находке.
Повышенное содержание микроорганизмов было обнаружено в икре «Меридиан», «Русское море» (кета), «Пеккони», «Морская планета», «РИК», «АRО», «Сделано в море», «Путина», «Очень», «Купец», «Тесей» и «2 капитана». По мнению исследователей, чаще всего проблемы с ростом микроорганизмов связаны с неправильным хранением икры. Этот продукт должен находиться в постоянном холоде при температуре от –4 до –6˚С. Поэтому проверяйте, где хранится икра в магазине.
Вся продукция, представленная в исследовании, была также изучена на предмет содержания патогенных бактерий. Эксперты искали следы плесени, сальмонелл и сульфитредуцирующих клостридий, которые могут вызвать у человека острое пищевое отравление, но не нашли. Однако нашли кишечную палочку и стафилококк золотистый.
Кишечная палочка была обнаружена в икре: «Меридиан», «Морская планета», «РИК», «Очень», «2 капитана». Эксперты утверждают, что кишечная палочка содержится только в микрофлоре теплокровных животных, соответственно, в выловленной рыбе и в икре ее быть не может. Наличие кишечной палочки в продукте говорит о серьезных проблемах с санитарией при производстве, переработке или транспортировке сырья.
Стафилококк золотистый был обнаружен в икре «2 капитана». Эта бактерия при определенных условиях может проявлять патологическую активность и вызывать воспалительные процессы практически в любой системе органов человека, например, спровоцировать заболевания кожи, слизистых оболочек, костей, суставов, пищеварительной системы. Наибольшую опасность эта бактерия представляет для детей.
По итогам исследования Роскачество назвало товарами со Знаком качества две марки красной икры – «Русское море» (нерка) и «Обкомовская». Одна марка – «Тунайча» – признана товаром повышенного качества. Качественным товаром названа икра семи торговых марок: «Русский рыбный мир», «Островная», «Тунгун», «Путина», «Каждый день», «Красное золото» и «FINE LIFE».
Товарами с нарушениями, а значит, небезопасными для нашего здоровья, признана красная икра торговых марок «2 капитана», «Камчатское море», «Тесей», «Меридиан», «Русское море» (кета), «Пеккони», «Морская планета», «РИК», «ARО», «Сделано в море», «Очень» и «Купец». Будьте бдительны!
Источник
Но стоит ли доверять выводам «Росконтроля» и почему эта организация, не имея никакого отношения к государству, все еще носит приставку «Рос»?
О том, что бактерия есть во всей красной икре, заявил сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов. И это далеко не первое подобное сообщение: только за минувшую неделю в этой организации заявили о вреде картошки в оливье, о мышьяке в креветках от известных брендов, о вреде мороженого, о том, какое масло покупать опасно, и это далеко не полный список новостей от «Росконтроля».
Проверкой качества продуктов питания от лица государства в России занимается Роскачество — структура, учрежденная Минпромторгом. «Росконтроль» ничего общего с государством не имеет. Это некоммерческое партнерство «Региональная организация системы контроля». То есть частная организация, которая, как писала «Комсомольская правда», ходит по компаниям и предлагает им платить деньги за то, чтобы специалисты «Росконтроля» провели экспертизу их продукции. Многие отказывают.
Додумывать, что происходит с этими брендами дальше, мы не будем. Отметим только то, что новости с пометкой «Росконтроль» назвал опасным то-то и то-то» попадают в СМИ регулярно. И народ, наверное, верит. Как не верить тому, что имеет такую официальную на слух приставку «Рос»? Но это обман. Частным компаниям использовать такие сочетания как «Рос», «Гос», «Мос» и так далее без согласования с Минюстом нельзя по закону.
Но в случае с «Росконтролем» РОС — это «Региональная организация системы». Более того, после того как в 2016 году Арбитражный суд Москвы постановил, что «Росконтроль» обязан изменить название, само юрлицо переименовали в «Агентство РК-медиа». А оно в свою очередь учредило «сетевое издание» под названием «Росконтроль». То есть проверку качества товаров проводит одна структура, а «Росконтроль» как издание только рассказывает об этом. Но в СМИ все попадает как надо. Это должно вызывать вопросы у соответствующих структур, говорит юрист Сурен Аванесян.
Сурен Аванесян адвокат «Если вы зарегистрировали организацию, которая называется „Феноменальный союз бардов“, и намерены использовать только аббревиатуру этой организации, то, опять же, к наименованию организации, которая использует первые буквы своего названия в качестве аббревиатуры и в качестве названия своей организации, тоже могут быть вопросы».
И Роспотребнадзор, как сообщает «Комсомольская правда», уже открыто называл «Росконтроль» сомнительной организацией и заявлял, что она манипулирует рынком. Получить комментарии от представителей самого «Росконтроля» по озвученным выше претензиям Business FM накануне не удалось.
Так или иначе, эксперты призывают критично относиться к результатам экспертизы «Росконтроля». Ну а раз уж в этот раз досталось красной икре, причем всей, тут все-таки нужно дать совет. Побыть хоть немного экспертом может каждый покупатель. Вот что говорит журналист, телеведущий Андрей Эйхфус.
Андрей Эйхфус журналист, телеведущий «Красная икра должна быть сделана в месте вылова. Или на севере, или рядом где-то на берегу, на заводе, который находится рядом с местом вылова: это Сахалин, это Дальний Восток, это Камчатка, это Курилы. Если на банке написано „сделано в Москве“, в Московской области, в Ленинградской области, еще где-то, такую икру я бы не покупал. Потому что сто процентов она из замороженного сырья и сто процентов это будет некачественный продукт».
К слову, на официальной странице «Росконтроля» в разделе «О проекте» написано: «Страница, которую вы ищете, не найдена. Вы находитесь здесь, потому что ввели адрес страницы, которая уже не существует или была перемещена по другому адресу. Возможно, запрашиваемая Вами страница была перенесена или удалена».
Видео дня. Меладзе вызвали в суд
Источник
Расскажу вам интересный случай, который недавно произошел со мной. Традиционно во время шопинга в гипермаркете решил побаловать себя и своих близких красной икрой. Заглянул в отдел рыбных деликатесов и положил в корзину приглянувшейся мне две баночки красной икры.
Вот такой товар я купил в магазине:
Вы не поверите, на этикетке написано, что Очень полезная икра, свежий улов, да ещё производитель из компании Путина.
Одну баночку я решил оставить на новогодние праздники, а вторую сразу открыл после того как пришел домой. Быстро сделал пару бутербродов и уплёл за милую душу. Никаких внешних опасений красная икра из компании Путина не вызывала.
Выпил чашку чая и съел два бутерброда с красной икрой компании Путина
Спустя несколько часов внутренние позывы меня всё-таки убедили быстро присесть на унитаз. Так продолжалось несколько раз. Поскольку кроме бутербродов с икрой и чая я ничего не соизволил откушать, подозрение пало на компанию Путина.
Отрываю ноутбук, ввожу в поисковую строку Яндекса фразу «красная икра путина». И по ссылке попадаю на сайт Роскачества. И вот что я увидел:
Из содержания скриншота видно, что Российская система качества провела экспертизу торговых марок красной икры, в том числе компании Путина. Черным по белому написано: «Эта икра является качественным, а главное – безопасным продуктом». После прочитанной информации призадумался. Значит, не икра. Но кроме икры и хлеба за последние четыре часа я ничего не ел.
Поскольку я человек дотошный решил на сайте Роскачества найти образец этой икры и прочитать более подробно про безопасный продукт компании Путина. Вы не поверите, что я увидел:
Вот такие недостатки обнаружили эксперты в красной зернистой икре компании Путина:
Изобилие микроорганизмов и кишечной палочки. Питерские бизнесмены, прикрывшись звездным наименованием, творят полный беспредел. Когда я стал копаться на сайте Роскачества по всей красной икре, то обнаружил, что компания Путина выпускает ещё один товар с нарушениями. Вот этот образец красной икры:
В этой марке красной икры компании Путина обнаружено такое большое количество микроорганизмов, что любимое лакомство россиян к Новому году плесенью покроется. И звучит-то бренд как заманчиво – «Сделано в море». В каком же интересно море, в Балтийском что-ли?
Теперь мне понятно, что «Очень полезная» икра, «свежего» улова производителя из компании Путина, в которой кишмя кишели микробы и кишечная палочка, стала причиной дисфункции и неоднократных присестов на унитаз вашего коллеги по покупкам.
Вы зададите справедливый вопрос, каким образом на сайте Роскачества по разным ссылкам находится противоречивая информация. Почему на одной ссылке зафиксировано, что красная зернистая икра компании Путина совсем немного не «дотянула» до повышенных требований качества.
Видимо у автора этого творения как работника госкомпании «Роскачество» не поднялась рука занести компанию Путина в черный список. А, вдруг.
А у меня, независимого мудрого покупателя, рука поднялась, чтобы довести до вас объективную информацию о небезопасной красной икре компании Путина. Конечно, очень волнуюсь. А, вдруг.
Надеюсь, вы меня успокоите и подарите зернистый лайк. Вот тот самый, который внизу вашего экрана поднимает пальчик вверх. В нем точно нет ни микробов, ни плесени…
*****
В девяти торговых марках красной икры нашли кишечную палочку и не только… Прочти обязательно!
Источник
После проведения нескольких экспертиз и исследований председатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов и врач-диетолог Лидия Ионова утверждают, что красная икра российского производства заражена опасным заболеванием, а именно кишечной палочкой. Так как вкусная красная икра является чуть ли не главным новогодним атрибутом практически в каждом доме на территории России, многим людям будет очень тяжело отказаться от её употребления.
Какой же сорт красной икры заражён кишечной палочкой
Красная икра – это довольно необычный продукт питания, так как практически все иностранцы удивляются тому, что люди могут употреблять в пищу икру какой-либо рыбы. Практически на каждом праздничном предновогоднем столе в Российской Федерации будет находиться баночка невероятно вкусной красной икры, которую можно будет намазать на бутерброд со сливочным маслом. 
Красная икра считается довольно недешевым удовольствием. Некоторые источники утверждают, что красная икра занимает одно из первых мест в рейтинге самой дорогой пищи в России.
Председатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов и врач-диетолог Лидия Ионова сообщают, что в 2019 году лучше не подвергать своё здоровье опасности и отказаться от употребления в пищу какой-либо красной икры. Проводя исследования, специалисты взяли все возможные сорта и виды красной икры, и, к сожалению, абсолютно каждый сорт имеет тот или иной процент в заражении человеческого организма кишечной палочкой. Кроме того, проводя тест, выявили также множество других неблагоприятных бактерий.
Даже принимая во внимание тот факт, что икра может быть свежая без просроченного срока давности и без добавки каких-либо консервантов – лучше не рисковать здоровьем и отказать себе в таком удовольствии, иначе можно заразиться одной из самых неприятных заболеваний.
Что такое красная икра и когда она появилась на территории России
Красная икра – это икринки рыб, которые относятся к породе лососевых. К породе лососевых рыб относятся такие рыбы, как форель, атлантический лосось, горбуша, таймень и другие. Некоторые источники утверждают, что красную икру считают настоящим деликатесом, потому как она добывается не самым лёгким путём, к тому же её количество с каждым годом уменьшается. Поэтому цена на красную икру постоянно растет. Однако в самом начале её употребления она не пользовалась славой, даже использовалась в качестве корма для собак.
Абсолютно любая красная икра из разных видов рыб имеет богатый состав витаминов, таких как витамины A, D, E. Также в состав красной икры входит фолиевая кислота, фосфор, кальций и, конечно же, йод. Она имеет достаточно солёный привкус, и это спасает от того, чтобы переесть её. Также много употреблять красной икры специалисты не рекомендуют, ведь из-за очень солёного привкуса в кровь попадает слишком много соли, которая в итоге задерживается в организме – и человек начинает опухать.
Когда появилась красная икра на территории России
Мало кто знает, что изначально красную икру начали употреблять в пищу на Дальнем Востоке. На европейской территории России красная икра появилась только лишь в 17 столетии в городе Санкт-Петербург. В те времена практически никто не ел её и вообще её отдавали на корм своим собакам. Однако уже в конце 19 века красная икра стала довольно дорогим продуктом питания из-за большой популярности среди желающих её попробовать.
Что такое кишечная палочка и почему она появляется в красной икре
Кишечная палочка – это совокупность бактерий, которые завелись благодаря разнообразным вирусам в нижней части кишечного тракта в человеческом организме, а также и у всех теплокровных животных. Существует несколько видов бактерий, которые не причиняют человеческому организму никакого вреда, однако есть и такие бактерии, которые могут приносить очень серьёзные проблемы с кишечником и в принципе со здоровьем всего организма.
В основном кишечной палочкой заражаются из-за несоблюдения привычных норм санитарной безопасности. Причинами заболевания могут быть, например: заражённая еда или вода, микробы на грязных руках после посещения общественных мест, не вымытые руки после посещения санузла.
Главный председатель «Росконтроля», который занимается обследованием заражённой красной икры, объясняет появление в данном продукте кишечной палочки тем, что были не соблюдены правила санитарной безопасности. Также учёные говорят, что кишечная палочка может сохраняться в красной икре в любом её виде, будь то свежая икра или замороженная.
Источник
52% отечественной красной икры не соответсвует требованиям санитарных правил, и ее опасно есть. К таким выводам пришли эксперты Роскачества, исследовав 23 марки главного отечественного деликатеса.
Икру тестировали на соответсвие более чем 30 показателям. Качественный продукт должен хорошо выглядеть, в нем не должно быть паразитов, антибиотиков, а консервантов, «джуса» (отстоя в виде розовой жидкости, которая появляется после промывания или заморозки) и микробов должно быть по минимуму. Также при исследовании икры определяется, из какой она рыбы. Приемлемы кета, горбуша, нерка, радужная форель, чавыча, кижуч и сима.
По итогам исследования, икра 12 торговых марок не соответствовала санитарным требованиям. Так, в шести банках нашли паразитов, причем в одной – сразу двух. В пяти образцах («Меридиан», «Морская планета», «РИК», «Очень», «2 капитана») эксперты обнаружили кишечную палочку. Этот микроб способен спровоцировать кишечные инфекцие и расстройства пищеварения.
“Наличие кишечной палочки в продукте говорит о серьезных проблемах с санитарией на производстве, переработке или транспортировке сырья”
В икре «2 капитана» был обнаружен еще и золотистый стафиллокок.
– Эта бактерия при определенных условиях может проявлять патологическую активность и вызывать воспалительные процессы практически в любой системе органов человека, наибольшую опасность эта бактерия несет для детей, – пояснили в Роскачестве.
В банке икры под маркой «Русский рыбный мир», эксперты обнаружили мертвую личинку плероцеркоида (одна из стадий развития ленточных червей).
“Интересно, что действующий СанПин наличие паразитов в икре допускает. Но только в том случае, если они будут мертвы. При попадании живого паразита в желудок так называемого «окончательного хозяина», которым может быть и человек, в кишечнике он вырастает во взрослого червя”
В половине отечественных марок икры («Меридиан», «Русское море (кета)», «Пеккони», «Морская планета», «РИК», АRО, «Сделано в море», «ПУТИНА», «Очень», «Купец», «Тесей», «2 капитана») эксперты зафиксировали повышенную обсемененность продукции микробами.
– Важно отметить, что агрессивно растущая микрофлора не всегда заносится в ходе переработки и упаковки икры, ее развитию могут поспособствовать и неправильное хранение, транспортировка и даже тара, в которую упаковано сырье, – подчеркивают в Роскачестве.
Нарекания исследователей вызвал даже внешний вид отечественной икры: 56% образцов (13 марок) выглядели непрезентабельно.
“Деликатес должен иметь насыщенный цвет, свойственный ему тонкий запах, плотную, четкую зернистую структуру и не быть водянистым. Однако, в 13 случаях эксперты обнаружили повышенное содержание жидкости в банке – «джуса»”
При допустимом уровне отстоя до 1% находились банки с его содержанием до 20%.
В икре под четырьмя марками («Камчатское море», «Русский рыбный мир», «Пеккони», «Морская планета») эксперты Роскачества обнаружили повышенное содержание консервантов. Нормативы позволяют использовать, но их объям не должен превышать 0,1% от массы готового продукта. Большее количество консервантов – косвенные признак использования сырья низкого качества.
В Роскачестве уточнили, что информацию обо всех выявленных нарушениях уже передали в Роспотребнадзор.
Ознакомиться с полным текстом исследования можно на сайте Роскачества.
Источник