Анализ заболеваемости кишечных инфекций

Роспотребнадзор систематически в течение всего года проводит анализ заболеваемости острыми кишечными инфекциями (ОКИ).

По данным форм Федерального статистического наблюдения зафиксировано, что заболеваемость острыми кишечными инфекциями снизилась почти в два раза относительно среднемноголетнего уровня в период проведения ограничительных мероприятий.

Так, если за 8 месяцев 2019 года было зафиксировано 502 103 случая острых кишечных инфекций, то в 2020 за тот же период 296 692 случая.

В связи с этим Роспотребнадзор напоминает, что лучшая профилактика заболеваемости острыми кишечными инфекциями это чистые руки, чистая посуда и приготовление пищи с соблюдением всех санитарных норм.

Острые кишечные инфекции – большая группа различных по этиологии инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами и вирусами (сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, кампилобактерии, рота- и норовирусы), с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень и др., так как возбудители ОКИ в них могут не только накапливаться, но и размножаться. На поверхности плохо промытых овощей и фруктов могут оставаться возбудители ОКИ, в частности вирусных инфекций. Заражённые продукты микроорганизмами продукты питания зачастую не изменяют не внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус.

Основными причинами заболеваемости ОКИ являются нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение пищевых продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

Наибольшую опасность представляют блюда, которые готовятся без термической обработки. В первую очередь это салаты, где зачастую возбудитель попадает в блюдо с недостаточно хорошо промытыми овощами, кухонным инвентарём, используемым в приготовлении (разделочные доски, ножи), а также плохо вымытыми руками.

Следует помнить о том, что необходимо фрукты тщательно мыть перед употреблением, а свежие овощи и зелень выдерживать в солевом растворе не менее 10 минут.

Чтобы сделать свое питание безопасным, придерживайтесь следующих правил:

– не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микробов и вирусов, вызывающих ОКИ;

– готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно от сырых продуктов;

– не покупайте продукты питания, в том числе скоропортящиеся, в незнакомых местах и местах несанкционированных торговли;

– при приобретении скоропортящихся продуктов питания (молочные, колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом), обращайте внимание на сроки годности и условия хранения;

– тщательно мойте овощи, фрукты;

– не употребляйте продукты с истекшим сроком годности/или хранившиеся вне холодильника;

– тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца;

– не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

– салаты и другие скоропортящиеся продукты не стоит готовить впрок, лучше употреблять их сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;

– соблюдайте правила личной гигиены.

18.07.2020 г.

Роспотребнадзор систематически в течение всего года проводит анализ заболеваемости острыми кишечными инфекциями (ОКИ).

По данным оперативного мониторинга зафиксировано, что заболеваемость острыми кишечными инфекциями снизилась в 3 раза относительно среднемноголетнего уровня в период проведения ограничительных мероприятий.

Так, если за второй квартал 2019 года было зафиксировано 120 случаев острых кишечных инфекций на 100 тыс. населения, то в 2020 за тот же период 40 случаев на 100 тыс. населения.

В связи с этим Роспотребнадзор напоминает, что лучшая профилактика заболеваемости острыми кишечными инфекциями это чистые руки, чистая посуда и приготовление пищи с соблюдением всех санитарных норм. 

Острые кишечные инфекции – большая группа различных по этиологии инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами и вирусами (сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, кампилобактерии, рота- и норовирусы), с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень и др., так как возбудители ОКИ в них могут не только накапливаться, но и размножаться. На поверхности плохо промытых овощей и фруктов могут оставаться возбудители ОКИ, в частности вирусных инфекций. Заражённые продукты микроорганизмами продукты питания зачастую не изменяют не внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус.

Основными причинами заболеваемости ОКИ являются нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение пищевых продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

Наибольшую опасность представляют блюда, которые готовятся без термической обработки. В первую очередь это салаты, где зачастую возбудитель попадает в блюдо с недостаточно хорошо промытыми овощами, кухонным инвентарём, используемым в приготовлении (разделочные доски, ножи), а также плохо вымытыми руками.

Следует помнить о том, что необходимо фрукты тщательно мыть перед употреблением, а свежие овощи и зелень выдерживать в солевом растворе не менее 10 минут.

Чтобы сделать свое питание безопасным, придерживайтесь следующих правил:

– не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микробов и вирусов, вызывающих ОКИ;

– готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно от сырых продуктов;

– не покупайте продукты питания, в том числе скоропортящиеся, в незнакомых местах и местах несанкционированных торговли;

– при приобретении скоропортящихся продуктов питания (молочные, колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом), обращайте внимание на сроки годности и условия хранения;

– тщательно мойте овощи, фрукты;

– не употребляйте продукты с истекшим сроком годности/или хранившиеся вне холодильника;

– тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца;

– не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

– салаты и другие скоропортящиеся продукты не стоит готовить впрок, лучше употреблять их сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;

– соблюдайте правила личной гигиены.

Страница 2 из 2

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это большая группа инфекционных заболеваний человека с энтеральным (фекально-оральным) механизмом заражения, вызываемых патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими, объединенных развитием диарейного синдрома [1 с. 18].

Острые кишечные инфекции занимают одно из ведущих мест среди инфекционных заболеваний, уступая по частоте лишь гриппу и острым респираторным заболеваниям, и составляют более 40 % от всех госпитализированных больных [6, с. 24].

В последнее время в России отмечена тенденция к росту заболеваемости острыми кишечными инфекциями, что придает актуальность данной проблеме и требует более глубокого её изучения [4, с. 11].

Целью исследования является изучение этиологической структуры и динамики показателей заболеваемости острыми кишечными инфекциями взрослого населения Российской Федерации и Республики Хакасия.

Материалы и методы.

Исследование проводилось на кафедре общепрофессиональных дисциплин МПСИ ХГУ им. Н. Ф. Катанова в 2015 году.

В качестве материалов исследования использовались базы данных ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии РХ» и Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека».

В ходе исследования изучались динамика показателей заболеваемости и этиологическая структура ОКИ в возрастном аспекте.

Обработка статистического материала проводилась с помощью компьютерной программы Statistica v5.0.

Результаты и их обсуждение.

По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, уровень заболеваемости ОКИ на территории РФ в период с 2013 по 2014 годы значительно не изменился и колеблется в пределах от 549,92 до 553,59 на 100 тысяч населения соответственно, сведения за данный период представлены в таблице 1.

Таблица 1

Уровень заболеваемости ОКИ в Российской Федерации

При анализе баз данных было установлено, что общая заболеваемость ОКИ в 2014 году увеличилась на 2 466 человек и составила 792 881 заболевших. Прирост показателей произошел за счет увеличения больных КИНЭ (кишечная инфекция неустановленной этиологии) (6 537 чел.) и других ОКИ установленной этиологии (3 594 чел.) (табл. 1). Снижение отмечено по таким заболеваниям, как шигеллез, другие сальмонеллёзные инфекции и брюшной тиф, причем снижение последнего максимально выражено.

В свою очередь в Хакасии намечена положительная тенденция к снижению показателей общей заболеваемости ОКИ. За 2014 год данный показатель уменьшился на 39,8 человек на 100 тыс. населения за счет резкого уменьшения больных с другими ОКИ установленной этиологии. Вероятнее всего данный факт связан с постепенным внедрением профилактической вакцинации наиболее уязвимых групп населения и улучшением средств и методов санитарно-просветительной работы.

Таблица 2

Заболеваемость ОКИ в республике Хакасия

В результате анализа заболеваемости ОКИ за аналогичный период в республике Хакасия, в т. ч. и в г. Абакане, отмечено значительное превышение этих же показателей в сравнении с общероссийскими, практически в 1,5 раза (табл. 2) [7, с. 3]. Основные значимые различия наблюдаются по количеству заболеваний шигеллезом и КИНЭ. Этот факт говорит об относительном неблагополучии данного региона в плане острых кишечных инфекций и требует принятия более адекватных мер по снижению рисков заболеваемости.

Литература

1.      Васильев Б. Я. Острые кишечные заболевания. Ротавирусная инфекция [Текст]: учебник. / Б. Я. Васильев, Р. И. Васильева, Ю. В. Лобзин. — СПб.: Лань, 2008. — 272 с.
2.      Горелов А. В. Практическое руководство по диагностике и лечению острых кишечных инфекций у детей [Текст]. / А. В. Горелов, Л. Н. Милютина, А. В. Буркин. – Издательство АГМА, Астрахань, 2008. – 116 с.
3.      Инфекционные болезни. Справочник практического врача [Текст]. / под ред. проф. Л. Н. Мазанковой. – М.: МЕДпресс-информ, 2009. – 240 с.
4.      Инфекционные болезни и эпидемиология [Текст]: учебник. / В. И. Покровский, С. Г. Пак, Н. И. Брико, Б. К. Данилкин; – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2008. – 816 с.
5.      Мартынова Г. П. Кишечные инфекции у детей: клиника, диагностика, лечение [Текст]: учеб. Пособие. / Г. П. Мартынова, Я. А. Богвилене, А. К. Коган. – Красноярск, 2008. – 164 С.
6.      Острые кишечные инфекции [Текст]: руководство. / Н. Д. Ющук, Ю. В. Мартынов, М. Г. Кулагина, Л. Е. Бродов. – 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГЭОТАР – 
Медиа, 2012. — 400 с.
7.      Сводная заболеваемость по РХ за 12 месяцев 2014 года в сравнении с аналогичным периодом 2013 года [Текст]. / ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии РХ» – Абакан, 2014. – 39 с.
8.      Сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. [Электронный ресурс] – Режим доступа. – URL: https://rospotrebnadzor.ru/vote/vot/2521388 (дата обращения 20.01.2015).