Как не допустить кишечную инфекцию

Âàêöèíàöèÿ íàñåëåíèÿ

Ìîíèòîðèíã çàáîëåâàåìîñòè ÎÐÂÈ è ãðèïïîì íàñåëåíèÿ

Âñå ëþáÿò è æäóò ëåòî! Ëåòî ýòî íå òîëüêî ñåçîí îòïóñêîâ, íî è âðåìÿ ïîïîëíåíèÿ ýíåðãèè, âîññòàíîâëåíèÿ èììóíèòåòà, ìîæíî çàáûòü î ïðîñòóäàõ, ãèïîâèòàìèíîçå, âäîâîëü ïîåñòü ñâåæèõ ôðóêòîâ è îâîùåé, â òîì ÷èñëå ñî ñâîåãî îãîðîäà.

Íî èìåííî ëåòîì îòìå÷àåòñÿ çíà÷èòåëüíûé ðîñò îñòðûõ êèøå÷íûõ èíôåêöèé. Êèøå÷íîå îòðàâëåíèå âûçûâàåò áîëüøàÿ ãðóïïà áàêòåðèé è âèðóñîâ è ãðóïïà òîêñèíîâ, ïîâðåæäàþùèõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò. Ýòè ìèêðîáû è òîêñèíû ïîïàäàþò â íàø îðãàíèçì ñ ïèùåé è âîäîé, à òàêæå ÷åðåç ãðÿçíûå ðóêè. Çàðàçèòüñÿ ìîæíî è îò çàáîëåâøåãî ÷åëîâåêà, åñëè íàõîäèøüñÿ ñ íèì â òåñíîì êîíòàêòå.

Ïî÷åìó èìåííî ëåòîì ìû òàê óÿçâèìû?  íàñòîÿùåå âðåìÿ áîëüøèíñòâî êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé ñâÿçàíî ñ ïèùåé. Çàðàæåíèþ ñïîñîáñòâóåò èçìåíåíèå ïðèâû÷íîãî çèìíåãî ìåíþ – ìû ÷àùå óïîòðåáëÿåì çåëåíü, îâîùè è ôðóêòû, êîòîðûå íå âñåãäà òùàòåëüíî âûìûòû è îáåççàðàæåíû, ÷àùå ïüåì âîäó èç-ïîä êðàíà è ðîäíèêîâ. Ëåòíåå ìåíþ ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ êèñëîòíîñòè æåëóäî÷íîãî ñîêà, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ åñòåñòâåííûì çàùèòíûì áàðüåðîì. Îïàñíû çàñòîëüÿ íà ïðèðîäå è äîìà, òàê êàê â òåïëîå âðåìÿ ãîäà ïèùåâûå ïðîäóêòû ïîðòÿòñÿ áûñòðî è íåçàìåòíî, à íàñåêîìûå ÿâëÿþòñÿ äîïîëíèòåëüíûì èñòî÷íèêîì è ïåðåíîñ÷èêîì áîëåçíåé. Òàêæå ëåòîì ìû ÷àùå ïüåì íåêèïÿ÷åíóþ âîäó (èç ðîäíèêîâ è èç-ïîä êðàíà).  ôàðøå, ìÿñå, õîëîäíûõ çàêóñêàõ, ìîëîêå, ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ, êðåìîâûõ èçäåëèÿõ, ñàëàòàõ óñëîâèÿ äëÿ æèçíè è ðàçìíîæåíèÿ êèøå÷íûõ ìèêðîáîâ ñàìûå áëàãîïðèÿòíûå. Ïðè ýòîì ñàìè ýòè çàðàæåííûå ïðîäóêòû êàæóòñÿ âïîëíå ñâåæèìè, ïðèãîäíûìè ê åäå.

Íåïðèÿòíûå ñèìïòîìû îáùåé ñëàáîñòè è ïîòåðè àïïåòèòà ìîãóò íàñòèãíóòü Âàñ â ñàìûé íåïîäõîäÿùèé ìîìåíò. Îñîáåííî íåïðèÿòíî, êîãäà äèàðåÿ èëè ðâîòà çàñòàëè âàñ â ïîåçäêå èëè íà îòäûõå. È âìåñòî ìîðñêèõ è âîçäóøíûõ âàíí, ýêñêóðñèé è âñòðå÷ ñ äðóçüÿìè Âû âûíóæäåíû ïðîâîäèòü âðåìÿ, ìó÷àÿñü ðàññòðîéñòâîì ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû. ×åì ïðîäîëæèòåëüíåå ðàññòðîéñòâî ïèùåâàðåíèÿ, òåì âûøå ðèñê ðàçâèòèÿ îáåçâîæèâàíèÿ îðãàíèçìà, ïîòåðè ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòîâ, ñòîéêîãî íàðóøåíèÿ ìèêðîôëîðû.  ïåðâóþ î÷åðåäü â ãðóïïå ðèñêà íàõîäÿòñÿ ïîæèëûå ëþäè è äåòè. Ñâîåâðåìåííî íà÷àòîå ëå÷åíèå ñîâðåìåííûìè ïðåïàðàòàìè ïîçâîëÿåò äîñòàòî÷íî áûñòðî ñïðàâèòüñÿ ñ íåäóãîì è ïðåäîòâðàòèòü îñëîæíåíèÿ. Íî íå ëåã÷å ëè ïðåäóïðåäèòü èíôåêöèþ, ÷åì åå ëå÷èòü?

 ßìàëî-Íåíåöêîì àâòîíîìíîì îêðóãå, êàê è ïî âñåé Ðîññèè, îñòðûå êèøå÷íûå áîëåçíè çàíèìàþò îäíî èç âåäóùèõ ìåñò â ñòðóêòóðå èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò. Çà 1 êâàðòàë 2012 ãîäà â îêðóãå îñòðûìè êèøå÷íûìè èíôåêöèÿìè ïåðåáîëåëî 2202 ÷åëîâåê, èç íèõ 1718 äåòåé äî 17 ëåò. Ðîñò çàáîëåâàåìîñòè ÎÊÈ ïî ñðàâíåíèþ ñ àíàëîãè÷íûì ïåðèîäîì 2011ã. ñîñòàâèë 22 %. Ïðè ýòîì çàáîëåâàåìîñòü ñàëüìîíåëëåçíûìè èíôåêöèÿìè âûðîñëà íà 77,4% (âñåãî 78 ñëó÷àåâ), áàêòåðèàëüíîé äèçåíòåðèåé íà 46,7% (âñåãî 33 ñëó÷àÿ), ÎÊÈ óñòàíîâëåííîé ýòèîëîãèè íà 30,42% (âñåãî 1016 ñëó÷àåâ), îñòðûì ãåïàòèòîì À íà  144,5% (âñåãî 5 ñëó÷àåâ).

×òî æå îòíîñèòñÿ ê ãðóïïå îñòðûõ êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé?  ïåðâóþ î÷åðåäü ê ÎÊÈ îòíîñÿòñÿ äèçåíòåðèÿ, ñàëüìîíåëëåç, êèøå÷íûå èíôåêöèè, âûçâàííûå ðàçíîîáðàçíîé óñëîâíî-ïàòîãåííîé ôëîðîé, âèðóñàìè. Äëÿ ýòîé ãðóïïû áîëåçíåé õàðàêòåðíî ïðîíèêíîâåíèå âîçáóäèòåëåé èíôåêöèè ÷åðåç ðîò è àêòèâíîå ðàçìíîæåíèå â ÆÊÒ.

Êàê ïðîÿâëÿþòñÿ êèøå÷íûå èíôåêöèè? Êàê ïðàâèëî, îíè íà÷èíàþòñÿ îñòðî ñ ïîâûøåíèÿ òåìïåðàòóðû, æèäêîãî ñòóëà, áîëåé â æèâîòå, ìîæåò áûòü òîøíîòà è ðâîòà.

Êàê æå ïîïàäàþò â îðãàíèçì ÷åëîâåêà âîçáóäèòåëè îñòðûõ êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé? Ïðåæäå âñåãî ïðè ïîìîùè ãðÿçíûõ ðóê, ñ çàãðÿçíåííîé âîäîé è ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè, íåìûòûìè îâîùàìè, ôðóêòàìè, ñ ïðåäìåòîâ, êîòîðûìè ïîëüçîâàëñÿ áîëüíîé (ïîñóäà, áåëüå, ïðåäìåòû óõîäà). Ïðè óïîòðåáëåíèè çàãðÿçíåííûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, íå ïîäâåðãøèõñÿ òåïëîâîé îáðàáîòêå (ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ, ñàëàòîâ, ïàøòåòîâ, õîëîäöîâ, îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä è ò. ä.), ìîãóò âîçíèêàòü ãðóïïîâûå çàáîëåâàíèÿ äèçåíòåðèåé.

Îñíîâíûå ðàñïðîñòðàíèòåëè êèøå÷íûõ èíôåêöèé – áîëüíûå ëþäè. Îïàñíûìè ìîãóò áûòü íå òîëüêî òå, ó êîãî êèøå÷íîå ðàññòðîéñòâî ÿðêî âûðàæåíî, íî è ëþäè, áîëüíûå íàñòîëüêî ëåãêî, ÷òî îíè äàæå íå îáðàùàþòñÿ çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ.

Ïðè âñåõ êèøå÷íûõ èíôåêöèÿõ íàèáîëåå çàðàçíû âûäåëåíèÿ áîëüíîãî. Íåäóã æå ðàçâèâàåòñÿ ëèøü â òîì ñëó÷àå, êîãäà ìèêðîá ïîïàäàåò â îðãàíèçì ÷åðåç ðîò.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ â ýòîì ïîâèííû íàøè ñîáñòâåííûå ðóêè. Ñíà÷àëà ìèêðîáû ïîïàäàþò íà íèõ – äîñòàòî÷íî äëÿ ýòîãî âçÿòüñÿ çà ðó÷êó äâåðåé èëè ñïóñêîâîãî óñòðîéñòâà òóàëåòà, ïðèêîñíóòüñÿ ê ïðåäìåòàì, êîòîðûìè ïîëüçîâàëñÿ áîëüíîé, è ïîçàáûòü î íåîáõîäèìîñòè âûìûòü ðóêè! Ñ çàãðÿçíåííûõ ðóê ìèêðîáû ìîãóò ïîïàñòü â ïèùåâûå ïðîäóêòû. Íà ðóêè âîçáóäèòåëü ìîæåò ïîïàñòü òàêæå ïðè ìûòüå ðóê çàãðÿçíåííîé âîäîé.  âîäó âîçáóäèòåëè ïîïàäàþò ñ õîçÿéñòâåííûìè ñòîêàìè, èç ïðèáðåæíûõ íåáëàãîïîëó÷íûõ óáîðíûõ, ïîýòîìó ïèòüå ñûðîé ðå÷íîé è îçåðíîé âîäû ìîæåò ïðèâåñòè ê çàáîëåâàíèþ. Çàðàçèòüñÿ ìîæíî è êóïàÿñü â ðåêå, ïðóäå, îçåðå, âåäü íåðåäêî ïðè ýòîì ëþäè çàãëàòûâàþò âîäó.

Êàêèå æå ìåðû íåîáõîäèìû äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ îñòðûõ êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé? Îäíîé èç íàèáîëåå âàæíûõ ìåð ÿâëÿåòñÿ ñâîåâðåìåííîå âûÿâëåíèå è ãîñïèòàëèçàöèÿ áîëüíûõ è ïîäîçðèòåëüíûõ íà ýòè çàáîëåâàíèÿ. Âîïðîñ î ãîñïèòàëèçàöèè èëè ëå÷åíèè íà äîìó ðåøàåò âðà÷. Ïðè ëå÷åíèè íà äîìó íåîáõîäèìî ñòðîãî ñîáëþäàòü ìåðû, ïîçâîëÿþùèå ïðåäóïðåäèòü çàðàæåíèå îêðóæàþùèõ, ñòðîãî âûïîëíÿòü ïðàâèëà óõîäà çà áîëüíûì. Áîëüíîé äîëæåí ïðèäåðæèâàòüñÿ ïîñòåëüíîãî ðåæèìà, åìó âûäåëÿþò îòäåëüíóþ ïîñóäó è ïîëîòåíöå, êîòîðûå â äàëüíåéøåì ïîäâåðãàþò äåçèíôåêöèè. Íåîáõîäèìî ïîìíèòü, íàñêîëüêî âàæíî èçáåãàòü ñàìîëå÷åíèÿ! Òîëüêî âðà÷ ìîæåò ïðàâèëüíî ïîñòàâèòü äèàãíîç è íå äîïóñòèòü íåáëàãîïðèÿòíûõ ïîñëåäñòâèé, òîëüêî âðà÷ ìîæåò ïðàâèëüíî ïîäîáðàòü ëå÷åáíûé ïðåïàðàò è ñîñòàâèòü ñõåìó ëå÷åíèÿ. Äåëî â òîì, ÷òî áîëüøèíñòâî âèäîâ ìèêðîáîâ êèøå÷íîé ãðóïïû, â ò.÷. âîçáóäèòåëè äèçåíòåðèè, áðþøíîãî òèôà, ïðèîáðåëè óñòîé÷èâîñòü êî ìíîãèì ìåäèêàìåíòàì.  áîëüíè÷íûõ óñëîâèÿõ åñòü âîçìîæíîñòü âûäåëèòü ìèêðîá, âûçûâàþùèé çàáîëåâàíèå, è ïîäîáðàòü íàèáîëåå äåéñòâåííîå ñðåäñòâî è ñõåìó ëå÷åíèÿ. Êðîìå òîãî, ãîñïèòàëèçàöèÿ áîëüíîãî ñïîñîáñòâóåò ïðåêðàùåíèþ ðàññåèâàíèÿ âîçáóäèòåëåé çàáîëåâàíèÿ âî âíåøíåé ñðåäå è ïðåäîòâðàùàåò çàðàæåíèå äðóãèõ ëþäåé. Ê äðóãèì ìåðàì îòíîñÿòñÿ î÷èñòêà âîä, ïåðåä ïîïàäàíèåì åå â âîäîïðîâîäíóþ ñåòü, ñàíèòàðíàÿ î÷èñòêà òåððèòîðèé, äåçèíôåêöèÿ ñòî÷íûõ âîä.

Ýêñïåðòàìè Âñåìèðíîé îðãàíèçàöèè çäðàâîîõðàíåíèÿ äëÿ ýôôåêòèâíîãî ñàíèòàðíîãî ïðîñâåùåíèÿ íàñåëåíèÿ âñåé ïëàíåòû ïî ïðîôèëàêòèêå ÎÊÈ (îñòðûå êèøå÷íûå èíôåêöèè) áûëè ðàçðàáîòàíû äåñÿòü «çîëîòûõ» ïðàâèë äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïèùåâûõ îòðàâëåíèé (èíôåêöèé).

1. Âûáîð áåçîïàñíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Ìíîãèå ïðîäóêòû, òàêèå êàê ôðóêòû è îâîùè, ïîòðåáëÿþò â ñûðîì âèäå, â òî âðåìÿ êàê äðóãèå – ðèñêîâàííî êóøàòü áåç ïðåäâàðèòåëüíîé îáðàáîòêè. Íàïðèìåð, âñåãäà ïîêóïàéòå ïàñòåðèçîâàííîå, à íå ñûðîå ìîëîêî. Îïðåäåëåííûå ïðîäóêòû, êîòîðûå ïîòðåáëÿþòñÿ ñûðûìè, òðåáóþò òùàòåëüíîé ìîéêè. Ýòî ðàçëè÷íûå îâîùè , ôðóêòû, êîòîðûå íåïðåìåííî ïîñëå ìûòüÿ äîëæíû îáäàâàòüñÿ êèïÿòêîì.

2. Òùàòåëüíî ïðèãîòàâëèâàéòå ïèùó. Ìíîãèå ñûðûå ïðîäóêòû, ãëàâíûì îáðàçîì, ïòèöà, ìÿñî è ñûðîå ìîëîêî, çà÷àñòóþ çàñåëåíû ìèêðîîðãàíèçìàìè, ñïîñîáíûìè âûçûâàòü ðàçëè÷íûå êèøå÷íûå èíôåêöèè.  ïðîöåññå âàðêè (æàðêè) áàêòåðèè óíè÷òîæàþòñÿ, íî ïîìíèòå, ÷òî òåìïåðàòóðà âî âñåõ ÷àñòÿõ ïèùåâîãî ïðîäóêòà äîëæíà äîñòèãíóòü 70° Ñ. Åñëè ìÿñî öûïëåíêà âñå åùå ñûðîå ó êîñòè, òî ïîìåñòèòå åãî ñíîâà â äóõîâêó äî äîñòèæåíèÿ ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Çàìîðîæåííîå ìÿñî, ðûáà è ïòèöà äîëæíû òùàòåëüíî îòòàèâàòüñÿ ïåðåä êóëèíàðíîé îáðàáîòêîé.

3. Åøüòå ïðèãîòîâëåííóþ ïèùó áåç ïðîìåäëåíèÿ. Êîãäà ïðèãîòîâëåííàÿ ïèùà îõëàæäàåòñÿ äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ìèêðîáû â íåé íà÷èíàþò ðàçìíîæàòüñÿ. ×åì äîëüøå îíà îñòàåòñÿ â òàêîì ñîñòîÿíèè, òåì áîëüøå ðèñê ïîëó÷èòü ïèùåâîå îòðàâëåíèå. ×òîáû ñåáÿ îáåçîïàñèòü, åøüòå ïèùó ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.

4. Òùàòåëüíî õðàíèòå ïèùåâûå ïðîäóêòû. Åñëè Âû ïðèãîòîâèëè ïèùó âïðîê èëè õîòèòå ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ ñîõðàíèòü îñòàâøóþñÿ åå ÷àñòü, èìåéòå â âèäó, ÷òî îíà äîëæíà õðàíèòüñÿ ëèáî ãîðÿ÷åé (îêîëî èëè âûøå 60° Ñ) ëèáî õîëîäíîé (îêîëî èëè íèæå 10° Ñ). Ýòî èñêëþ÷èòåëüíî âàæíîå ïðàâèëî, îñîáåííî åñëè Âû íàìåðåíû õðàíèòü ïèùó áîëåå 4-5 ÷àñîâ.

Ïèùó äëÿ äåòåé ëó÷øå âîîáùå íå ïîäâåðãàòü õðàíåíèþ. Îáùàÿ îøèáêà, ïðèâîäÿùàÿ ê áåñ÷èñëåííûì ñëó÷àÿì ïèùåâûõ îòðàâëåíèé – õðàíåíèå â õîëîäèëüíèêå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà òåïëîé ïèùè. Ýòà ïèùà â ïåðåãðóæåííîì õîëîäèëüíèêå íå ìîæåò áûñòðî ïîëíîñòüþ îñòûòü. Êîãäà â ñåðåäèíå ïèùåâîãî ïðîäóêòà ñëèøêîì äîëãî ñîõðàíÿåòñÿ òåïëî (òåìïåðàòóðà ñâûøå 10° Ñ), ìèêðîáû âûæèâàþò è áûñòðî ðàçìíîæàþòñÿ äî îïàñíîãî äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà óðîâíÿ.

5. Òùàòåëüíî ïîäîãðåâàéòå ïðèãîòîâëåííóþ çàðàíåå ïèùó. Ýòî íàèëó÷øàÿ ìåðà çàùèòû îò ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå ìîãëè ðàçìíîæèòüñÿ â ïèùå â ïðîöåññå õðàíåíèÿ (ïðàâèëüíîå õðàíåíèå óãíåòàåò ðîñò ìèêðîáîâ, íî íå óíè÷òîæàåò èõ). Åùå ðàç, ïåðåä åäîé, òùàòåëüíî ïðîãðåéòå ïèùó, (òåìïåðàòóðà â åå òîëùå äîëæíà áûòü íå ìåíåå 70° Ñ).

6. Èçáåãàéòå êîíòàêòà ìåæäó ñûðûìè è ãîòîâûìè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè. Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííàÿ ïèùà ìîæåò áûòü çàãðÿçíåíà ïóòåì ñîïðèêîñíîâåíèÿ ñ ñûðûìè ïðîäóêòàìè. Ýòî ïåðåêðåñòíîå çàãðÿçíåíèå ìîæåò áûòü ÿâíûì, êîãäà íàïðèìåð, ñûðàÿ ïòèöà ñîïðèêàñàåòñÿ ñ ãîòîâîé ïèùåé, èëè ìîæåò áûòü ñêðûòûì. Íàïðèìåð, íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü îäíó è òó æå ðàçäåëî÷íóþ äîñêó è íîæ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðîé è âàðåíîé (æàðåíîé) ïòèöû. Ïîäîáíàÿ ïðàêòèêà ìîæåò ïðèâåñòè ê ïîòåíöèàëüíîìó ðèñêó ïåðåçàðàæåíèÿ ïðîäóêòîâ è ðîñòó â íèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ ñ ïîñëåäóþùèì îòðàâëåíèåì ÷åëîâåêà.

7. ×àñòî ìîéòå ðóêè. Òùàòåëüíî ìîéòå ðóêè ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì åäû è ïîñëå êàæäîãî ïåðåðûâà â ïðîöåññå ãîòîâêè – îñîáåííî, åñëè Âû ïåðåïåëåíàëè ðåáåíêà èëè áûëè â òóàëåòå. Ïîñëå ðàçäåëêè ñûðûõ ïðîäóêòîâ, òàêèõ êàê ðûáà, ìÿñî èëè ïòèöà, îïÿòü âûìîéòå ðóêè, ïðåæäå ÷åì ïðèñòóïèòü ê îáðàáîòêå äðóãèõ ïðîäóêòîâ. À åñëè ó Âàñ èìååòñÿ èíôèöèðîâàííàÿ öàðàïèíà (ðàíêà) íà ðóêå, òî îáÿçàòåëüíî ïåðåâÿæèòå åå èëè íàëîæèòå ïëàñòûðü ïðåæäå, ÷åì ïðèñòóïèòü ê ïðèãîòîâëåíèþ ïèùè. Òàêæå ïîìíèòå, ÷òî äîìàøíèå æèâîòíûå – ñîáàêè, ïòèöû, êîøêè – ÷àñòî íîñèòåëè îïàñíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå ìîãóò ïîïàñòü â ïèùó ÷åðåç Âàøè ðóêè.

8. Ñîäåðæèòå êóõíþ â èäåàëüíîé ÷èñòîòå. Òàê êàê ïèùà ëåãêî çàãðÿçíÿåòñÿ, ëþáàÿ ïîâåðõíîñòü, èñïîëüçóåìàÿ äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ, äîëæíà áûòü àáñîëþòíî ÷èñòîé. Ðàññìàòðèâàéòå êàæäûé ïèùåâîé îáðåçîê, êðîøêè èëè ãðÿçíûå ïÿòíà êàê ïîòåíöèàëüíûé ðåçåðâóàð ìèêðîáîâ. Ïîëîòåíöà äëÿ ïðîòèðàíèÿ ïîñóäû äîëæíû ìåíÿòüñÿ êàæäûé äåíü. Òðÿïêè äëÿ ìûòüÿ ïîëîâ òàêæå òðåáóþò ÷àñòîé ñòèðêè.

9. Õðàíèòå ïèùó çàùèùåííîé îò íàñåêîìûõ, ãðûçóíîâ è äðóãèõ æèâîòíûõ. Æèâîòíûå ÷àñòî ÿâëÿþòñÿ ïåðåíîñ÷èêàìè ïàòîãåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå âûçûâàþò ïèùåâûå îòðàâëåíèÿ. Äëÿ íàäåæíîé çàùèòû ïðîäóêòîâ õðàíèòå èõ â ïëîòíî çàêðûâàþùèõñÿ áàíêàõ (êîíòåéíåðàõ).

10. Èñïîëüçóéòå ÷èñòóþ âîäó. ×èñòàÿ âîäà èñêëþ÷èòåëüíî âàæíà êàê äëÿ ïèòüÿ, òàê è äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè. Åñëè ó Âàñ åñòü ñîìíåíèÿ â îòíîøåíèè êà÷åñòâà âîäû, òî ïðîêèïÿòèòå åå ïåðåä äîáàâëåíèåì ê ïèùåâûì ïðîäóêòàì èëè ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.

Ïëàíèðóÿ îòïóñê, íå ñòîèò çàáûâàòü ñëåäóþùåå:

 ÄÎÐÎÃÅ:

• Ìîéòå ðóêè ïåðåä åäîé, íå ïåðåêóñûâàòü íà óëèöå;
• Âñåãäà íîñèòå ïðè ñåáå âëàæíûå ñàëôåòêè, ëó÷øå ñ àíòèñåïòè÷åñêèì äåéñòâèåì;
• Â ëåòíèé ïåðèîä âîçäåðæèâàéòåñü îò óïîòðåáëåíèÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé ñ êðåìîì, ïðèãîòîâëåííûì íà ñâåæèõ ÿéöàõ;
• Êóøàéòå ôðóêòû è îâîùè ïî ñåçîíó;
• Ïî âîçìîæíîñòè íå ïèòàéòåñü â ëåòíèõ êàôå íà óëèöå (îïàñíû ïèðîæêè ñ ìÿñîì, øàóðìà, ÷åáóðåêè, ñàëàòû è ïð.);
• Ïðè ïîêóïêå ìÿñíûõ èçäåëèé îòäàâàéòå ïðåäïî÷òåíèå ôàáðè÷íîé óïàêîâêå, îáðàùàéòå âíèìàíèå íà âíåøíèé âèä è ãåðìåòè÷íîñòü óïàêîâêè, ñðîê ãîäíîñòè ïðîäóêöèè;
• Ïåéòå êèïÿ÷åíóþ âîäó èëè “ìèíåðàëêó”, ïðèîáðåòåííóþ â õîðîøî èçâåñòíûõ ìàãàçèíàõ.
• Ôðóêòû, ãðÿçíûå ðóêè, âîäà èç ðåêè èëè ðîäíèêà, äàæå ìÿñî – âñå ìîæåò ñòàòü ïðè÷èíîé êèøå÷íîãî çàáîëåâàíèÿ!!!

×åì áîëüøå ïðîãðåâàåòñÿ âîäà íà ìîðñêèõ êóðîðòàõ è â áàññåéíàõ, òåì âûøå ðèñê ïîäõâàòèòü êèøå÷íóþ èíôåêöèþ. Ïðè òåìïåðàòóðå âîäû âûøå 26 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ ñîçäàåòñÿ áëàãîïðèÿòíàÿ ñðåäà äëÿ ðàçâèòèÿ áîëåçíåòâîðíûõ áàêòåðèé.

 ðàçãàð âûñîêîãî ñåçîíà, êîãäà ìîðå òàêîå òåïëîå, à âîçäóõ òàêîé æàðêèé, â ñèñòåìàõ êîíäèöèîíèðîâàíèÿ îòåëåé íàêàïëèâàþòñÿ ïàòîãåííûå áàêòåðèè è âèðóñû, è ñ îõëàæäàþùèì âîçäóõîì ïîïàäàþò â íîìåðà.

Êðîìå ýòîãî ðàñïðîñòðàíåíèþ èíôåêöèè ñïîñîáñòâóåò, òîò ôàêò, ÷òî ïðè îòñóòñòâèè ñèìïòîìîâ çàáîëåâàíèÿ ÷åëîâåê âûäåëÿåò áîëåçíåòâîðíûå áàêòåðèè â îêðóæàþùóþ ñðåäó è çàðàæàåò äðóãèõ ëþäåé. Êàê ñëîæíî îòêàçàòüñÿ èëè ïåðåíåñòè çàðàíåå çàïëàíèðîâàííóþ ïîåçäêó ïðè êèøå÷íîì íåäîìîãàíèè!

Ïîýòîìó íå ñòîèò â àâãóñòå ñïåøèòü íà ïîïóëÿðíûé ìîðñêîé êóðîðò, îñîáåííî ñ ìàëåíüêèìè äåòüìè, óâëåêàòüñÿ êóïàíèåì â áàññåéíàõ è óïîòðåáëÿòü ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû íà æàðå. Ðèñê ïîäõâàòèòü «êèøå÷íóþ èíôåêöèþ» íà îòäûõå íàìíîãî íèæå â íà÷àëå ñåçîíà, ïîìíèòå îá ýòîì! È ïðèÿòíîãî Âàì îòäûõà!

Ãëàâíàÿ •
Ìåäèöèíà •
Êàê çàùèòèòü ñåáÿ îò êèøå÷íîé èíôåêöèè

Íàñòóïèë ñåçîí ôðóêòîâ, àêòèâíîãî îòäûõà è… êèøå÷íîé èíôåêöèè. Ê ñîæàëåíèþ, ëåòîì ýòà íåïðèÿòíîñòü ñîïóòñòâóåò ïðàêòè÷åñêè âñåìó è ïîäñòåðåãàåò íàñ òàì, ãäå åå ñîâñåì íå æäåøü. Îáðàòíàÿ ñòîðîíà ìåäàëè – ýòî ëåòíÿÿ æàðà, êîòîðàÿ ñïîñîáñòâóåò îãðîìíîé ñêîðîñòè ðàçìíîæåíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ, êîòîðûå çàòåì ëåãêî ìîãóò ïðîáèòü áðåøü â íàøåé çàùèòíîé ñèñòåìå.

Ãëàâíàÿ îïàñíîñòü êèøå÷íîé èíôåêöèè

Ñàìè ïî ñåáå ìèêðîáû ïðàêòè÷åñêè íå îïàñíû, íî ãëàâíàÿ óãðîçà èñõîäèò îò èõ ïðîäóêòîâ æèçíåäåÿòåëüíîñòè – òîêñèíîâ. Èìåííî ýòè âåùåñòâà îòâåòñòâåííû çà ðàçâèòèå òÿæåëîé áîëåçíè. Òîêñèíû íàðóøàþò ïðîíèöàåìîñòü êëåòî÷íûõ ìåìáðàí, âìåøèâàþòñÿ â õîä áèîõèìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ, ïðèâîäÿò ê äèñáàëàíñó âàæíûõ ñîëåé, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ è ïîòåðå âëàãè.

Ïîêà âîçáóäèòåëè íàõîäÿòñÿ â îðãàíèçìå, îíè áóäóò ïðîäîëæàòü âûäåëÿòü òîêñèíû. Âñÿ îïàñíîñòü òàêèõ çàáîëåâàíèé çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïðàêòè÷åñêè âñå âîçáóäèòåëè êèøå÷íûõ èíôåêöèé ÷ðåçâû÷àéíî æèâó÷è. Ê òîìó æå â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ çàðàæåííûå ìèêðîáàìè ïðîäóêòû íå ìåíÿþò âíåøíåãî âèäà, âêóñà è çàïàõà.

Îïàñíûå êèøå÷íûå èíôåêöèè, äèçåíòåðèÿ, ñàëüìîíåëëåç, ñòàôèëîêîêê

×òî òàêîå äèçåíòåðèÿ, ñèìïòîìû çàðàæåíèÿ äèçåíòåðèåé

Äèçåíòåðèÿ – ýòî îñòðîå êèøå÷íîå çàáîëåâàíèå. Âîçáóäèòåëü èíôåêöèè ìîæåò ïðîíèêíóòü â îðãàíèçì íåñêîëüêèìè ïóòÿìè.

Âî-ïåðâûõ, ýòî íåìûòûå ðóêè è íåñîáëþäåíèå ýëåìåíòàðíîé ãèãèåíû.

Âî-âòîðûõ, ïðè óïîòðåáëåíèè èíôèöèðîâàííûõ ïðîäóêòîâ. È, íàêîíåö, âû ìîæåòå âûïèòü çàðàæåííóþ âîäó, èëè îíà ìîæåò ïîïàñòü ñëó÷àéíî âî âðåìÿ êóïàíèÿ â ãðÿçíîì âîäîåìå.

Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èíêóáàöèîííîãî ïåðèîäà êîëåáëåòñÿ îò 1 äî 7 äíåé (÷àùå 2-3 äíÿ) Äèçåíòåðèÿ ïðîÿâëÿåòñÿ â âèäå ñèëüíîé ëèõîðàäêè ñ òåìïåðàòóðîé äî 40 – 41°Ñ. Êàê è ëþáàÿ äðóãàÿ êèøå÷íàÿ èíôåêöèÿ, äèçåíòåðèÿ ñîïðîâîæäàåòñÿ ñèëüíûì ïîíîñîì. Íî îòëè÷èòåëüíûì ïðèçíàêîì äèçåíòåðèè ÿâëÿåòñÿ ïðèìåñü êðîâè â êàëå. Ïðè ëåãêîì òå÷åíèè çàáîëåâàíèÿ ñàìîïðîèçâîëüíîå âûçäîðîâëåíèå íàñòóïàåò â ïðåäåëàõ íåäåëè.  òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ ìîãóò ðàçâèòüñÿ ñåðüåçíûå îñëîæíåíèÿ, èíîãäà è ñ ëåòàëüíûì èñõîäîì.

×òî òàêîå ñàëüìîíåëëåç, ñèìïòîìû çàðàæåíèÿ ñàëüìîíåëëåçîì

Èñòî÷íèêîì ñàëüìîíåëëåçà, êàê ïðàâèëî, ÿâëÿþòñÿ æèâîòíûå, èíîãäà ëþäè. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî ó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è äîìàøíèõ æèâîòíûõ çàáîëåâàíèå ìîæåò ïðîõîäèò áåç ñèìïòîìîâ. Çàðàæåíèå ïðîèñõîäèò â îñíîâíîì ÷åðåç ïèùó – ìÿñî ìëåêîïèòàþùèõ, ïòèö, ðûáà, ÿéöà è ÿè÷íûå ïðîäóêòû, ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû è ò.ä. Äðóãîé âàðèàíò: çàðàæåíèå, êàê è â ñëó÷àå ñ äèçåíòåðèåé, ïðîèñõîäèò ÷åðåç âîäó.

Èíêóáàöèîííûé ïåðèîä êîëåáëåòñÿ îò 6 ÷àñîâ äî 2-3 ñóòîê, ñîñòàâëÿÿ â ñðåäíåì 12-24 ÷àñà.
Ñèìïòîìàòèêà ñõîæà ñ äèçåíòåðèåé, íî îòëè÷àåòñÿ ñòóëîì – æèäêèé, âîäÿíèñòûé, ïåíèñòûé, çëîâîííûé, çåëåíîâàòîãî öâåòà îò 5 äî 10 ðàç â ñóòêè. Ñàìîå çàáîëåâàíèå äëèòñÿ îò 2 äî 10 ñóòîê.

×òî òàêîå ñòàôèëîêîêê, ñèìïòîìû çàðàæåíèÿ ñòàôèëîêîêêîì

Êàê è â ñëó÷àå ñ äèçåíòåðèåé è ñàëüìîíåëëåçîì, çàðàæåíèå ïðîèñõîäèò ÷åðåç ïðîäóêòû ïèòàíèÿ. Íî â îòëè÷èå îò íèõ ñòàôèëîêîêê ìîæåò ïåðåäàâàòüñÿ ïðè ïðÿìîì êîíòàêòå ÷åðåç ðóêè èëè âîçäóøíî-êàïåëüíûì ïóòåì. ×àùå âñåãî ñòàôèëîêîêêîâûå îòðàâëåíèÿ ñâÿçàíû ñ óïîòðåáëåíèåì â ïèùó íåäîáðîêà÷åñòâåííûõ òîðòîâ, ïèðîæíûõ è âñêðûòûõ ðûáíûõ êîíñåðâîâ â ìàñëå.

Èíêóáàöèîííûé ïåðèîä ïðîòåêàåò áûñòðî è äëèòñÿ 2-4 ÷àñà, èíîãäà ñîêðàùàåòñÿ äî 30 ìèíóò. Íî ïðè îïåðàòèâíîì ëå÷åíèè òàêæå áûñòðî óëó÷øàåòñÿ ñîñòîÿíèå áîëüíîãî, èíîãäà äàæå ê êîíöó ïåðâûõ ñóòîê. Òåìïåðàòóðà ìîæåò áûòü íåâûñîêîé è ðåäêî ïîâûøàòüñÿ äî 38-38,5 °Ñ, ïîÿâëÿþòñÿ áîëè â æåëóäêå è ñèëüíûå ðâîòû, ïîíîñ íàáëþäàåòñÿ ëèøü â ïîëîâèíå ñëó÷àåâ.

Ñèìïòîìû, ïðîÿâëåíèÿ êèøå÷íîé èíôåêöèè

Ñèìïòîìàû, ïðîÿâëåíèÿ êèøå÷íîé èíôåêöèè î÷åíü ñõîæè ñ ñèìïòîìàìè ìíîãèõ áîëåçíåé, ê ïðèìåðó, ãðèïïà – âÿëîñòü, îòñóòñòâèå àïïåòèòà, ïîâûøåííàÿ òåìïåðàòóðà, ãîëîâíàÿ áîëü, íåïåðåíîñèìîñòü ÿðêîãî ñâåòà. Åñëè êî âñåì ýòèì ñèìïòîìàì äîáàâëÿþòñÿ ðâîòà, äèàðåÿ, áîëè â æèâîòå, òî ýòî, ñêîðåå âñåãî, êèøå÷íàÿ èíôåêöèÿ.

Íî ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî çà ýòèìè ñèìïòîìàìè ìîãóò ñòîÿòü ñîâñåì äðóãèå çàáîëåâàíèÿ, ïîýòîìó âñåãäà íåîáõîäèìî íåìåäëåííî îáðàùàòüñÿ ê âðà÷ó è íå çàíèìàòüñÿ ñàìîëå÷åíèåì.

Äî ïðèõîäà âðà÷à ãëàâíîå íå äîïóñòèòü îáåçâîæèâàíèÿ. Ìîæíî ñáèòü òåìïåðàòóðó, åñëè îíà ïîäíÿëàñü âûøå 38,5 ãðàäóñîâ.

Êàê èçáåæàòü êèøå÷íîé èíôåêöèè

×òî áû èçáåæàòü çàðàæåíèÿ êèøå÷íîé èíôåêöèåé:

– ìîéòå ðóêè ïåðåä åäîé;

– ëåòîì èçáåãàéòå êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé ñ êðåìîì, ïðèãîòîâëåííûì íà ñâåæèõ ÿéöàõ;

– õðàíèòå ñûðîå ìÿñî è ðûáó îòäåëüíî îò ãîòîâûõ áëþä â õîëîäèëüíèêå;

– òùàòåëüíî ïðîìûâàéòå ôðóêòû, îâîùè, çåëåíü (÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò íåçàìåòíûõ ãëàçó çàãðÿçíåíèé, çåëåíü ëó÷øå çàìî÷èòü íà 5-7 ìèíóò â ñëàáî-ñîëåâîì ðàñòâîðå);

– ñàëàòû èç ñâåæèõ îâîùåé õðàíèòå íå áîëåå, íåñêîëüêèõ ÷àñîâ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ñòàðàéòåñü óïîòðåáëÿòü òîëüêî ñâåæåïðèãîòîâëåííóþ ïèùó;

– ïðè ïîêóïêå ìÿñíûõ è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ îòäàâàéòå ïðåäïî÷òåíèå ôàáðè÷íîé óïàêîâêå, îáÿçàòåëüíî óäîñòîâåðüòåñü â ñðîêå ãîäíîñòè;

– ïåéòå òîëüêî êèïÿ÷åíóþ âîäó èëè áóòèëèðîâàííóþ âîäó, ïðèîáðåòåííóþ â íàäåæíûõ ìåñòàõ.

– â ëåòíåé àïòå÷êå äåðæèòå ñðåäñòâà äëÿ ïîääåðæàíèÿ õðóïêîãî áàëàíñà ìèêðîôëîðû è áîðüáû ñ êèøå÷íûìè èíôåêöèÿìè. Ê òàêèì ïðåïàðàòàì îòíîñÿòñÿ ïðåæäå âñåãî òå, ÷òî ñîäåðæàò ðîäñòâåííûå íàøåìó êèøå÷íèêó áèôèäîáàêòåðèè.

Ýòè ñðåäñòâà ìîæíî ïðèíèìàòü, íå äîæèäàÿñü, êîãäà “ãðîì ãðÿíåò” è âû ïî÷óâñòâóåòå óð÷àíèå â æåëóäêå, áîëè è òîøíîòó. Ñíàáæåíèå æåëóäêà áèôèäîáàêòåðèÿìè ñ öåëüþ ïðîôèëàêòèêè ñîçäàåò ìîùíûé áàðüåð íà ïóòè èíôåêöèé è ïðåäîòâðàùàåò ðàçâèòèå áàêòðèé è äèñáàêòåðèîçà.

Ïåðåä ïðèìåíåíèåì ëþáîãî ñðåäñòâà âíèìàòåëüíî îçíàêîìüòåñü ñ èíñòðóêöèåé è ïîëó÷èòå êîíñóëüòàöèþ ñïåöèàëèñòà.

Ïðè âîçíèêíîâåíèè ñèìïòîìîâ îñòðîé êèøå÷íîé èíôåêöèè ñëåäóåò êàê ìîæíî ñêîðåå îáðàòèòüñÿ ê âðà÷ó. Ëå÷åíèå êèøå÷íûõ èíôåêöèé âêëþ÷àåò ñîáëþäåíèå äèåòû, îáèëüíîå ïèòüå, íàçíà÷åíèå àíòèáèîòèêîâ è èñïîëüçîâàíèå ýíòåðîñîðáåíòîâ.

Âåðíóòüñÿ â îãëàâëåíèå – Ìåäèöèíà