Как защитится от кишечной палочки

Кишечными инфекциями чаще всего болеют летом, так как большинство из нас пробуют все подряд на рынке или срывают ягоды и овощи на собственных грядках, забывая о простых правилах санитарии. А кишечные инфекции именно так и попадают в организм – через рот, проникают в кишечник и развиваются в кишечное заболевание.

Но и в любое другое время года каждый из нас может пострадать от кишечных инфекций.

Часто кишечными заболеваниями болеют маленькие дети. И не только потому, что они тянут в рот все, что попадется на пути, но и из-за того, что их иммунная система и желудочно-кишечный тракт несовершенны и нуждаются в укреплении.

Все кишечные инфекции имеют общие симптомы: диарея, рвота, слабость, спазмы в кишечнике, лихорадка. А нюансы заболевания (такие, как, например, характер боли в животе) зависят от того, какая именно инфекция попала в организм.

E.coli – кишечная палочка – самая известная обитательница нашего кишечника. Большинство видов этой палочки живут в нем, не только не мешая, но и выполняя полезную работу. А вот около 150 видов могут вызвать кишечные и почечные проблемы.

Сальмонелла – самая распространенная кишечная бацилла. Многие считают, что заболеть сальмонеллезом можно, если есть сырое куриное мясо или яйца. На самом деле сальмонеллы (кстати, не все они опасны для человека) могут находиться в мясе, коровьем молоке, в колбасе, сливочном масле и рыбе, а если говорить о яйцах, то здесь источником заражения является не само содержание яйца, а его скорлупа.

Шигелла, ишерихия, ротавирус – вот далеко не полный список других опасных кишечных бактерий.

Что может вызвать кишечные инфекции?

• Сырое (непрожаренное и недоваренное) мясо, зараженная вода, а также все, что этой водой вымыто, речные и морские продукты, контактировавшие со сточными водами – все это является главными источниками кишечных инфекций.

• Опасными микроорганизмами или химическими веществами могут быть заражены такие продукты, как мороженое, кубики льда, питьевая вода и непастеризованное молоко.

• Овощи – такие, как салаты, капуста – могут содержать бактерии, которые крайне трудно удалить.

• Если оставлять готовые продукты на несколько часов при комнатной температуре, существует риск возникновения в них опасных бактерий.

• Если продукты в магазинах, на прилавках и ресторанах не хранятся в горячем, замороженном или охлажденном виде, то ни в коем случае не берите их.

Как избежать заражения кишечными заболеваниями?

• Опасные микроорганизмы могут находиться везде: в почве, на животных, на людях. Недаром кишечные инфекции называют «болезнью грязных рук». Часто инфекции передаются через грязные руки. Поэтому главным правилом профилактики является мытье рук. Не забывайте мыть руки после посещения продуктовых рынков, особенно если вы трогали сырое мясо.Мыть руки нужно не только после того, как пришли домой с улицы, или после туалета. Мыть руки нужно перед приготовлением пищи и после этого. А иногда и во время процесса ее приготовления.

• Покупая продукты в магазинах, обедая в ресторанах, столовых или кафе, обращайте внимание на сервис. Приготовленные продукты и сырые никогда не должны лежать вместе.

• Не ешьте непрожаренные и непроваренные продукты, кроме овощей и фруктов, которые можно почистить. Опасно добавлять в блюда и есть сырые или недоваренные яйца.

• Фрукты и овощи нужно обязательно чистить. Если кожура таких продуктов повреждена, то лучше их не покупать, в них могут накапливаться токсичные вещества.

• Необходимо хорошо мыть всю посуду, в которой находились сырые продукты.

• Хорошо мыть посуду после еды.

• Не держать сырые продукты вместе с готовой пищей. Продукты нужно хранить при соответствующей температуре.

• Иметь разные разделочные доски и ножи для сырых продуктов и готовой пищи.

• Проваривать и прожаривать мясо и морские продукты.

• Кипятить воду или использовать бутилированную.

• Овощи и фрукты мыть только хорошей подготовленной водой.

• Не мыть фрукты и овощи в водоемах, в садовой бочке. Имейте в виду, что некоторые бактерии теряют способность к размножению только при температуре ниже минус 5 градусов, а другие живут и в тепле, и в холоде.

Если все-таки вы подхватили кишечную инфекцию, первое, что нужно сделать – это обратиться к врачу вместо того, чтобы отсиживаться в туалете. Это особенно важно, если в стуле появилась примесь крови. Если заболел ребенок или кто-то из пожилых людей, неотложку нужно вызывать немедленно, так как у этой категории людей организму трудно справляться с инфекцией: у детей запасы воды в организме невелики, а у стариков организм, как правило, ослаблен. А кишечные заболевания, как известно, ведут к обезвоживанию организма.

Питание при кишечных инфекциях

Конечно, одно только напоминание о еде во время заболевания уже приводит к неприятным реакциям организма. Но питаться все же нужно. Так что же можно есть, чтобы поддержать организм?

Во-первых, нужно постоянно пить, чтобы восполнить потерю электролитов, Организму не хватает воды, поэтому нужны специальные растворы.

Во-вторых, пока есть проблемы со стулом, нужно соблюдать определенную диету. Разрешаются каши на воде (овсяная или рисовая), сухарики, постные мясные бульоны с добавлением протертого мяса, отварные и протертые овощи, омлет на пару.

И остается еще один вопрос, как не заразить других, если больной находится дома?

• У больного должна быть отдельная посуда на весь период болезни.

• Посуду больного необходимо тщательно мыть.

• Больной должен постоянно мыть руки.

• Ни в коем случае не допускать больного к приготовлению пищи.

Вместе с лечением и диетой, которые назначит врач, можно использовать и рецепты народной медицины (опять-таки, проконсультировавшись с врачом).

Так, настой, приготовленный из малиновых листьев, поможет справиться с расстройством кишечника.

Средство при поносах: 2 ст. ложки листьев малины залить 500 мл кипятка и оставить на 2 часа. Настой принимать по 50-100 мл до еды 4 раза в день.

А содержащиеся в чернике в большом количестве фитонциды помогают справиться с некоторыми серьезными инфекционными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

2 ст. ложки сухих ягод черники заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа. Принимать по четверти стакана 5-6 раз в день.
При расстройствах желудочно-кишечного тракта, в частности, при поносах помогает отвар кожуры граната.

Берегите себя и своих близких!

Что такое кишечная инфекция?

Кишечная инфекция – неприятный, а зачастую и опасный недуг, с которым в жизни сталкивался, наверное, любой человек. Острые кишечные инфекции – группа  многочисленных инфекционных болезней, вызываемых разнообразными патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. По частоте заболеваемости они занимают второе место после гриппа и ОРВИ. К основным кишечным инфекциям относятся: дизентерия, сальмонеллез, энтеровирусная и ротавирусная инфекции, пищевая токсикоинфекция, вызванная стафилококком и др. В последние годы возросла роль вирусов в возникновении острых кишечных инфекций: ротавирусный гастроэнтерит, инфекция норволк-вирусная (эпидемический вирусный гастроэнтерит) известные как «кишечный грипп, ОРВИ с кишечным синдромом». Острые кишечные инфекции могут встречаться в любое время года: вирусные, чаще в холодное время, с ростом заболеваемости гриппом и ОРВИ, пик заболеваемости бактериальными инфекциями приходится на летний сезон. Источником инфекции является больной человек или бактерионоситель.

Что является причиной возникновения кишечных инфекций?

Кишечные инфекции иногда называют «болезнями грязных рук». И действительно, выполнение всем известного правила — регулярно мыть руки — позволяет значительно снизить заболеваемость кишечными инфекциями. Причинами являются попадание возбудителей кишечных инфекций в организм человека через грязные руки, немытые овощи и фрукты, некипяченую воду, при уходе за больным острым кишечным заболеванием, при мытье рук загрязненной водой, при несоблюдении правил личной гигиены. Кроме того,  некоторые продукты питания являются благоприятной средой для размножения микробов, например, молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, сложные салаты (заправленные майонезом и сметаной), изделия из рубленого мяса или фарша (котлеты, рулеты, паштеты), холодец и т.д.

Как проявляются кишечные инфекции?

Основными симптомами заболевания кишечными инфекциями являются рвота, расстройство стула, тошнота, боли в животе, повышение температуры тела, слабость.

Как же уберечься от заражения?

– Тщательно мыть овощи и фрукты, употребляемые в пищу в сыром виде;

– мыть руки с мылом перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки, а также перед приемом пищи, после прогулок, игр с животными;

– подвергать продукты термической обработке. (Помните, что замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой!);

– употреблять пищу по возможности сразу после приготовления. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление;

– хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения. Пищу для детей лучше вообще не храненить;

– защищать пищу от насекомых, грызунов и других животных. Животные часто являются переносчиками патогенных микроорганизмов, которые вызывают пищевые отравления;

– поддерживать чистоту в жилище, регулярно проветривать помещение, проводить влажную уборку;

– для питья использовать только кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.

Стоит ли обращаться к врачу?

Если, несмотря на все меры предосторожности, все же появляются первые признаки острых кишечных инфекций (тошнота, многократная рвота, понос, схваткообразные боли в животе, боли в области желудка), необходимо сразу обратиться за медицинской помощью. Только врач может правильно назначить лечение и определить необходимые меры профилактики болезни для лиц, контактирующих с больными. Самолечение опасно для самого больного, т.к. в результате несвоевременного, неправильного лечения развиваются хронические формы болезни.

Выполнение вышеперечисленных рекомендаций поможет предотвратить заболевание острыми кишечными инфекциями и сохранит Ваше здоровье!

Уссурийский рынок предлагает потребителям овощи из Китая и местных производителей. Поэтому европейская кишечная палочка, из-за которой Роспотребнадзор запретил ввоз в Россию всех свежих овощей из Евросоюза, может попасть к нам только с человеком, который побывал в очаге инфекции.

– Отказ некоторых горожан употреблять в пищу свежие огурцы ничем не обоснован, – говорит врач-инфекционист поликлиники №1 Е.М. Доруховская. – Защитой от всех кишечных заболеваний является элементарное соблюдение правил гигиены: тщательно мойте руки, фрукты и овощи.

Что корове хорошо – человеку плохо

Оказывается, кишечная палочка серотипа О104 известна с 1992 года и регистрировалась во многих странах, в том числе и в России. Но в Приморском крае случаев заболеваний пока не было. Обитает бактерия в кишечнике крупного рогатого скота. Как она попала к человеку? Вероятнее всего, с полей, которые удобряют навозом.

– Особенность клинического проявления инфекции заключается в том, что поражаются толстый кишечник и почки. Кишечную палочку О104 называют интерогеморрагической – она вызывает кровотечение и кровоизлияние. От этого люди и погибают, – рассказывает Елена Михайловна.

– Есть вероятность того, что европейская палочка доберется до нас?

– Мы можем иметь дело только с завозными случаями. Если пациент был в Германии, заразился там и приехал сюда. Когда больной обращается с признаками острого кишечного заболевания, врач обязательно расспрашивает, выезжал ли он куда-либо.
Любая кишечная инфекция передается от человека к человеку при несоблюдении мер личной гигиены. Сами по себе огурцы, свекла или другие овощи и фрукты не виноваты. Заражение происходит при нарушении правил приготовления пищи из этих продуктов.

Лето – время инфекций и отравлений

– Острые кишечные заболевания начинаются внезапно – человек может назвать не только день, но и час, когда ему стало плохо, – продолжает Елена Михайловна. – Симптомы одинаковы: боли в животе, тошнота, рвота, повышение температуры, жидкий стул. Однако причиной недомогания может быть не только инфекция, но и нарушение пищеварения у людей с хроническими патологиями.

Летом хочется поесть свежих овощей и фруктов. Но если у человека хронический панкреатит – нельзя сильно усердствовать. Дисфункцию кишечника могут вызвать баклажаны в неумеренном количестве, грибы, которые являются очень тяжелой пищей, особенно для пожилых людей и детей.

Определить возбудителя болезни можно только после проведения анализов. Если посев на бактерии ничего не показывает, значит, нужно терапевтическое лечение.

Не навредить

– Как оказать помощь при первичных признаках недомогания?

– Самое главное – исключить острые хирургические заболевания.  Например, аппендицит протекает под маской пищевых токсикоинфекций: боли в верхнем отделе живота, тошнота, рвота, жидкий стул. И если больному в этот момент дать обезболивающие препараты, которые на какое-то время приносят облегчение,  человека можно потерять.

Нельзя пить и антибиотики – после них невозможно будет определить возбудителя инфекции, который обязательно проявится в ближайшем будущем.

А вот если признаки пищевого отравления возникли одновременно у нескольких человек – надо принимать срочные меры.
Первым делом необходимо промыть желудок чистой водой комнатной температуры до  тех пор, пока не перестанет выходить слизь и кусочки пищи. Иногда этого бывает достаточно, если оказать помощь в ранние сроки.

Затем следует принять сорбенты – смекту, активированный уголь.

Из-за многократной рвоты и диареи человек теряет жидкость, которую надо восполнить. Поможет раствор регидрона – один пакет на литр воды. Пить его надо мелкими глотками.

И самое главное – срочно обратиться к врачу, вызвать «скорую помощь».

Некоторые пациенты говорят: «Я думал, что пройдет!» Думал так три дня, пока не попал на больничную койку в очень тяжелом состоянии. В таких случаях нельзя упускать время.

Кстати, возвращаясь к германской палочке. СМИ муссируют слухи, что она нечувствительна к нашим привычным антибиотикам. Но главный санитарный врач России Геннадий Онищенко в своем письме опровергает эти сведения. На самом деле О104 можно победить препаратами, которые широко используются в практике врачей. Так что паники быть не должно.

Правила безопасности

Часто и тщательно мойте руки.

Хорошо промывайте овощи и фрукты, очищайте от кожуры яблоки.

Сальмонеллы, стафилококки и прочие опасные бактерии любят тепло, мясную и молочную среды. Поэтому если вы не уверены в качестве пирожков, салатов, колбасы и т.п. – лучше не употреблять их в пищу.

Выезжая на природу, обязательно возьмите аптечку. Складывайте продукты в сумку-холодильник. Не держите провизию на солнце.

Не храните заправленные сметаной или майонезом салаты. Лучше готовить их непосредственно перед употреблением.

Не используйте даже в технических целях воду из природных водоемов.

Не пейте воду из родников и источников.

Опасность подхватить кишечную инфекцию существует при покупке продуктов на улице у случайных торговцев. Не приобретайте с открытых прилавков неупакованную продукцию (хлеб, мороженое, мясо, рыбу и т.д.).

Обратите внимание на условия хранения и срок годности продуктов питания.

Избавьтесь от привычки грызть ногти и ручки.

Хроника событий

В 1992 году кишечная палочка O104 была выделена в Германии, в 2002-м – в Великобритании, в 1994-м – в США, в 2001-м – в Германии, в 2006-м – в Южной Корее.

Последняя вспышка инфекции зафиксирована в Германии в этом году 29 апреля. По последним данным, заболевание выявлено почти у 3000 человек в 12 европейских странах, 35 заболевших скончались. Один летальный случай произошел в Швеции, все остальные – в Германии.

Первоначально специалисты считали источником инфекции огурцы, ввезенные в Германию из Испании. Однако позже эту версию опровергли: источником заражения высокопатогенной кишечной палочкой назвали пророщенные семена бобовых.

Ида КИМ.