В омске нашли кишечную палочку

В Омском референтом центре проанализировали результаты июльских исследований мясной продукции на наличие вредных для здоровья микроорганизмов. В 12 образцах обнаружены листерии, кишечная палочка и другие бактерии.

Как сообщает сайт референтного центра Россельхознадзора, за первую половину июля в экспертную ветеринарную лабораторию центра в рамках выполнения государственного задания поступило на исследование 89 образцов, с которыми было проведено 249 испытаний. В результате специалисты выявили 12 случаев несоответствия нормативным требованиям по качеству.

«В пяти образцах мясной продукции было обнаружено превышение КМАФАнМ (общая бактериальная обсемененность). Еще в пяти образцах мясной продукции были выявлены патогенные микроорганизмы – листерии. И в двух образцах мясной продукции были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП)», —  отметили эксперты.

Как поясняют специалисты, листерии являются возбудителем инфекционного заболевания   листериоза. Особенность листерий —   их высокая устойчивость во внешней среде. При благоприятных условиях (низких температурах, достаточной влажности) обладает способностью не только длительно сохраняться, но и размножаться при 4—6°С в почве, воде, пищевых продуктах (мясе, молоке, овощах, квашеной капусте), в том числе при хранении продукции в холодильнике.

Как выясняется, листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках даже тогда,   когда многие другие бактерии гибнут. Такая их особенность  объясняет распространенное название листерий как “микроб холодильника”.

«Хранение зараженных  продуктов в холодильниках  часто    способствует листериозу у людей при отсутствии дополнительной обработки таких продуктов. Соление овощей, молочных и мясных продуктов, которое губительно для многих микробов, помогает размножению листерий, выдерживающих 6—20% концентрацию поваренной соли», —  отмечают специалисты.

В большинстве случаев заражения у человека регистрируется гастроэнтеритическая форма листериоза, которая проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом обычно на фоне повышения температуры тела до 38—39 °С.

Читайте также

В Омске уничтожили подозрительный мед

О задержании партии меда при ввозе из Казахстана сообщили в Управлении регионального Россельхознадзора.

Автор Раиса Емельянова Источник фото omskportal.ru

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Ещё новости о событии:

Листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках, когда многие другие бактерии гибнут. Человек может заболеть.

В Омском референтном центре Россельхознадзора рассказали об итогах проверки мяса, которое поступило в экспертную ветеринарную лабораторию. Всего было исследовано 89 образцов, с которыми было проведено 249 испытаний. В результате специалисты выявили 12 случаев несоответствия нормативной документации.

– В 5 образцах мясной продукции было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности. В двух образцах мясной продукции были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В 5 образцах мясной продукции были выявлены патогенные микроорганизмы – листерии, – сообщили в Россельхознадзоре.

Специалисты пояснили, что возбудитель листериоза достаточно устойчивый к внешней среде. При благоприятных условиях (низких температурах, достаточной влажности) обладает способностью не только длительно сохраняться, но и размножаться при 4-6 °С в почве, воде, пищевых продуктах (мясе, молоке, овощах, квашеной капусте), в том числе при хранении продукции в холодильнике. Листерии способны накапливаться при хранении продуктов в домашних холодильниках, когда многие другие бактерии гибнут.

В большинстве случаев заражения у человека регистрируется гастроэнтеритическая форма листериоза, которая проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом обычно на фоне повышения температуры тела до 38-39 °С.

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Ещё новости о событии:

Опасная инфекция была обнаружена в салатах и сэндвичах, которые продавали в кафе KFC в торговом комплексе «Метромолл» на Левобережье.

Омский Роспотребнадзор сообщает о том, что в кафе-бистро KFC, расположенном на Левом берегу в ТК «Метромолл» осуществляется выработка и реализация продукции, не отвечающей требованиям нормативной документации.

Так, требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства не соответствуют салаты «Коул-Слоу» и салат «Айсберг», а также сэндвич «Классик», в которых нашли кишечную палочку.

Санитарная служба нашла эту же палочку и в столовом инвентаре.

– Нарушаются правила обработки инвентаря, что подтверждается результатами лабораторных исследований, – сообщает региональное управление Роспотребнадзора. 

За выявленные нарушения был составлен протокол о санитарном правонарушении на собственника KFC ООО «Ям Ресторантс Раша» по ст. 6.6 КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения». По данной статье собственнику грозит штраф от 20 до 30 тысяч рублей, либо приостановка деятельности на срок до 90 суток.

РИА «Омск-Информ»

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Ещё новости о событии: