Найдена кишечная палочка в молоке

Специалисты Роскачества нашли следы антибиотиков в молоке почти всех всех торговых марок, популярных в России популярных российских брендов. В нескольких видах молока обнаружена и опасная кишечная палочка. В целом, разного вида нарушения присутствуют в каждой пятой пачке, передает ИА PrimaMedia.

Роскачество совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором исследовали молоко 90 российских брендов. Для проведения тестов молоко закупалось во всех федеральных округах.

По требованию техрегламента Таможенного союза, в молоке не допускается даже в следовых количествах. Тем не менее, в 50 исследуемых пачках молока следы антибиотиков обнаружены, при этом в продукции пяти брендов присутствует повышенное содержание антибиотиков. Это торговые марки: “Лакомо” (Орловская область), АО “Вологодский Молочный АПК” (Вологодская область), “Нарада” (Красноярский край), “Семёнишна” (Хакасия) и “Таёжный Исток” (Красноярский край).

Эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки в молоке “Белое облако” (ПФО, Башкирия), “Добрая бурёнка” (ПФО, Саратовская область), “Свое наше” (ПФО, Башкирия) и “Таёжный Исток” (СФО, Красноярский край). В молоке Molli (ДФО, Еврейская автономная область) зафиксировано повышенное количество микроорганизмов.

В молоке 8 производителей были найдены растительные жиры, которых там быть не должно. Это “36 копеек” (Москва), “Лакомо” (Орловская область), “Народное” (Рязанская область), “Добрая буренка” (Саратовская область), “Свое наше” (Башкирия) и “Ташлинский МПЗ” (Оренбургская область), “Волжаночка” (Волгоградская область) и “Молочный родник” (Ставропольский край).

Жирность ниже заявленной (3,2%) выявлена в молоке “Торжокский молочный комбинат “Тверца”” (Тверская область), “Народное” (Рязанская область) и “Лакомо” (Орловская область). Фактическая жирность составила 1,8%.

При производстве питьевого молока запрещено применение сухого молока . В противном случае такой продукт уже нельзя называть “питьевым молоком”. Это “восстановленное молоко” или “молочный продукт”. Однако потребителей вводят в заблуждение, называя “молоком” целый ряд продукции: Это “36 копеек” (Москва), “Торжокский молочный комбинат “Тверца” (Тверская область), “Бежин луг” (Тульская область), “Красная цена” (Калужская область) и “Народное” (Рязанская область), “Давлеканово” (Башкирия), “Добрая буренка” (Саратовская область), “Княгинино” (Нижегородская область), “Нытвенское” (Пермский край), “Очень важная корова” (Татарстан) и “СМК” (Ульяновская область), “Бородулинское” (Свердловская область), “Волжаночка” (Волгоградская область) “Кубанская Буренка” (Краснодарский край), “Молочный комбинат “Ставропольский” (Ставропольский край), “Молочный родник” (Ставропольский край), “Лазовское” (Хабаровский край), “Родимая сторонка” (Приморский край), “Сельские мотивы” (Приморский край), “Сергеевское”, “Серышевский” (Амурская область), “Фермерское подворье” (Амурская область), Molli (Еврейская автономная область), “Алтайская бурёнка” и “Белый замок” (Алтайский край).

В остальном, как показало исследование качество молока на приемлемом уровне. Основным требованиям соответствует продукция 72 марок из 90. По результатам испытаний продукция 21 торговой марки сможет претендовать на российский Знак качества.

Подробнее о результатах исследования — ЗДЕСЬ.

При повторной экспертизе молока шести популярных торговых марок Роскачество обнаружило в одном из продуктов кишечную палочку.

— В исследовании не выявлено фальсификации: нет растительных жиров, сухого молока, снижения жирности. Ранее в одном из шести переисследованных товаров фальсификация присутствовала. В пяти случаях мы столкнулись с увеличением итогового балла. При этом, хотя прежних нарушений у молока не выявлено, у одного из шести товаров рейтинг все же обнулен за другое нарушение наличие кишечной палочки, — отметили авторы исследования.

В первом исследовании были протестированы 90 торговых марок молока, у четырех из них были выявлены антибиотики, у 46 — их допустимые следовые количества.

Повторная экспертиза сосредоточила свое внимание на молоке жирностью 3,2%. Это самый популярный вид молока, доля продаж которого в общем количестве этого продукта составляет 38% от всего молока, реализуемого в рознице. По пяти продуктам в сравнении с результатами первых испытаний наблюдается сохранение статуса или повышение позиции, а также устранение недостатков, отмеченных в предыдущей экспертизе. Продукты были проверены на наличие потенциально вредных веществ (тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды, меламин и консерванты), антибиотики и их следы, микробиологию (бактерии группы кишечной палочки). Другим критерием оценки стали органолептические показатели (вкус, цвет, запах и консистенция продукта), пишут «Известия».

Как сообщали «Кубанские новости», ранее Роскачество рассказало о вреде и пользе молока на растительной основе.

Напитки на основе растительных жиров могут выступать в качестве заменителя для людей с непереносимостью молочного белка или лактозы, или же для веганов. По словам специалистов, обыкновенному потребителю нет смысла отказываться от привычного молока в пользу аналогов.

— Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков, — пояснили в Роскачестве. Растительные напитки имеют совершенно другой состав и, соответственно, другие свойства. В техническом регламенте для них нет отдельного определения, поэтому они попадают лишь под действие Технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Это означает, что под видом молока на растительной основе на полках магазина можно увидеть фактически любой продукт.

Среди плюсов потребления растительных аналогов молока эксперты отметили содержание витаминов группы B, обладающих благотворным влиянием на нервную систему.

Ранее ученые сообщили о неожиданной пользе обезжиренного молока.

Сотрудники Университета имени Бригама Янга в США рассказали, что у людей, предпочитающих обезжиренное и маложирное коровье молоко, медленнее идет биологическое старение организма.

Специалисты провели исследование, в котором приняли участие 5834 взрослых человека. Наблюдение за ними показало, что те, кто пьют обезжиренное молоко, меньше подвержены биологическому старению организма в отличие от тех, кто употребляет молоко с высоким содержанием жира.

Экспертиза молока была проведена в январе 2018 года Общенациональной ассоциацией генетической безопасности (ОАГБ) и телеканалом «Царьград» в рамках совместного спецпроекта «Право есть», направленного на защиту прав потребителей, который с сегодняшнего дня доступен на портале tsargrad.tv – https://tsargrad.tv/articles/fermerskoe-moloko-polza-ili-vred_126340

Хотя безвредные штаммы бактерий группы кишечных палочек составляют флору кишечника человека, их наличие в продуктах питания не допускается, поскольку некоторые из них являются патогенными и вызывают тяжелые пищевые отравления. Это приводит к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы. К инфицированию бактериями группы кишечных палочек особенно чувствительны дети, люди пожилого возраста, беременные женщины, а также люди с ослабленной иммунной системой. Некоторые штаммы бактерий группы кишечных палочек могут привести к летальному исходу, как это произошло в Германии весной 2011 года, когда от острой кишечной инфекции, вызванной E.coli, погибли более 50 человек.

Симптомы инфицирования патогенным штаммом E.coli проявляются на 1 – 10 день и включают острые спазмы в животе, обильный водянистый понос с примесью крови, повышенную температуру, усталость, бледность, в отдельных случаях рвоту. Все это может привести к обезвоживанию организма и почечной недостаточности.

В контрольную закупку вошли 9 наименований молока, представленных в магазинах натуральных продуктов.

В пяти образцах были обнаружены бактерии группы кишечных палочек:

• Молоко цельное от Нины Козловой с массовой долей жира 3,6 – 4,0% (ТМ LavkaLavka, Козлова Нина Ивановна – член кооператива LavkaLavka)

• Молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,2 – 4,0%, ТМ «Избёнка» (ВкусВилл), ООО «Молочные активы»

• Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,2 %, ТМ «Избёнка» (ВкусВилл), ООО «Молочные активы»

• Молоко коровье сырое с массовой долей жира 4,1 – 5,0%, ТМ MOLOKO GROUP («Фреш маркет»), ООО «Молоко групп»

• Молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,4 – 4,0%, ТМ «Устьинские луга» (Азбука вкуса), ООО «Молочная монополия».

В двух образцах превышены нормы показателей общего микробного числа (количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов):

• ТМ LavkaLavka, Козлова Нина Ивановна – член кооператива LavkaLavka, молоко цельное от Нины Козловой с массовой долей жира 3,6 – 4,0%

• ТМ «Устьинские луга» (Азбука вкуса), ООО «Молочная монополия», молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,4 – 4,0%.

Образцы молока, соответствовавшие требованиям качества и безопасности:

• ТМ Братья Чебурашкины (Азбука вкуса), ООО «Братья Чебурашкины», молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,6 – 4,6%

• ТМ «Арсеньевская ферма», сельскохозяйственный производственный кооператив «Сельскохозяйственная артель (колхоз) «Первомайский», молоко цельное питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,4 – 6,0%

• ТМ LavkaLavka, ООО «Агрофармтрест», молоко цельное питьевое пастеризованное от Дмитрия Бухарова с массовой долей жира 3,6 – 4,5%

• ИП Нуриев («Фреш маркет»), молоко фермерское пастеризованное с массовой долей жира 3,4 – 4,2%.

Лабораторные исследования проведены на базе испытательной лаборатории «МОЛОКО» при ФГБУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности».

Предпосылками к проведению первого исследования в рамках проекта «Право есть» стала аналогичная экспертиза, проведенная в мае 2017 года общественной организацией «Правда о еде». Тогда нарушения санитарно-эпидемиологических норм были выявлены в 5 из 10 образцов. В частности, в продукции четырех брендов обнаружены бактерии группы кишечных палочек, в четырех образцах превышены нормы показателей общего микробного числа, один образец содержал антибиотики тетрациклиновой группы.

Реакция производителей и торговых сетей

ОАГБ проинформировала производителей и торговые сети о выявленных нарушениях.

Фермерский кооператив LavkaLavka провел ряд мероприятий, направленных на профилактику нарушений в области гигиены и санитарии, а также заявил об усилении контроля за данной продукцией на всех этапах производства и продажи.

ООО «Молочные активы» предоставили протоколы собственных лабораторных испытаний, которые проходит каждая партия выпускаемой продукции, рассказали о принципах обеспечения контроля качества и безопасности на предприятии, пригласили экспертов на производство. Выявленные нарушения могут свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм на этапе фасовки/упаковки, логистики или хранения продукции в торговой сети.

Торговые сети «Азбука вкуса» и «ФрешМаркет» заявили о прекращении сотрудничества с производителями, в чьей продукции были выявлены нарушения.

Справка «Века»: Общенациональная ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) – российская некоммерческая организация, образованная в 2004 году. Деятельность ОАГБ направлена на защиту биологической и генетической безопасности человека и окружающей его среды, а также пропаганду идей устойчивого развития.

С момента основания ОАГБ реализует проект «Общественный контроль продуктового рынка». Ежегодно в его рамках ОАГБ проводит независимый мониторинг качества продуктов питания, объективно отстаивая интересы российских потребителей. В продукции от известных российских и зарубежных производителей специалисты ОАГБ находили нарушения, которые могут стать причиной серьезных проблем со здоровьем: опасные бактерии и микроорганизмы, запрещенные пищевые добавки, генетически модифицированные организмы (ГМО) без маркировки в детском питании и т. д. Неоднократно ОАГБ подтверждала достоверность результатов независимых проверок в судебном порядке, отвечая на иски от ведущих российских и международных производителей. Среди них такие крупные игроки, как Nestle и Campina.